【創意料理】創意菇菇燒 - 試作1跟試作2

去年中回台灣時帶回來了一個章魚燒鐵盤跟紅豆餅鐵盤,但是一直沒有拿出來用,直到這個周末趁著上回做鬆餅的興致還在,要來試作一下。趕在陽某人到前先到超市買材料,配合吃素的陽某人把章魚換成磨菇,因此章魚燒立馬變成成菇菇燒。 哈~~~

從台灣帶過來,買了快1年的紅豆餅跟章魚燒鐵盤卻一直沒拿來用。

從台灣帶過來,買了快1年的紅豆餅跟章魚燒鐵盤卻一直沒拿來用。

在台灣的麵粉分筋度,但德國的麵粉則是另一個系統,若要相對應台灣的分類大概是Type405(中筋) Type550(低筋) Type1050(高筋)。不過我在一開始要做時並沒有認真地做功課,只是用家裡現成的麵粉(Type405),做出來的口感實在太像蛋糕後上網查了一下德國麵粉分類才發現我等於是錯拿中筋麵粉來用了。

我先上網查了章魚燒的食譜,內容的基本差異都不大, 繼續閱讀

【氣炸食堂】滑雪完就是要氣炸一下~ 雞味鮮美的雞翅上桌

星期六幫四位超可愛的台灣女生上完快樂ski課後,星期天繼續幫上周日上第一堂ski課的朋友Han進行第二天教學, 因為天氣太暖本來上課的Lenggries除了Kinderland外初級雪道都沒開,只剩下紅線跟黑線,所以我們今天直上楚格峰教學,也讓Han順便用觀光客身份一日遊. XD 楚格峰的藍線基本上是泛著紅光的藍線,對初學第二天來說還真是很挑戰,尤其是本來在Kinderland可以偷懶的動作在這裡可得要認真的蹲跟出力才行. 某人吃到苦頭很快就爆大腿,直呼上次太混了 

上課完課兩個人想不到要去哪裡吃, 我粉懶得帶著雪具趴趴走最後便提議回我家把星期五己醃但沒吃掉的雞翅雞腿給它解決. 氣炸食堂再次開業!!! 今天的主廚依然不是我,只要提供機器就有人弄好好的也太幸福了。(倒底是買來給誰煮的?!)  話說待Han 的家弄好等老婆孩子都搬來我只要去坐車搭伙,那就幸福200%啦! XDD 

 

哈啦太久, 立馬切入重點…  

Han說醃在健怡中的雞肉就應該要加糖跟調味,但我什麼都不知現在補也來不及啦! 所以在可樂中兩天兩夜雞肉很直接地給它下去…氣炸出來加上胡椒跟玫瑰塩就超美味,入口嚐到完整地雞的原味!! 鮮美呀~~~~

氣炸食堂第二彈

 

上回沒吃掉的還有一盒磨菇,等待氣炸雞出來的時巧手的Han做了這個(還附蓋子) 

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炸出來後就是這麼一道色香味俱全的奶油磨菇啦!!

 

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接著上場的是凍凍花枝圈!!

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炸粉用氣炸鍋果然是比用烤的好吃太多了,本來的腥味也消失了. 

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最後一道是氣炸彩色青椒….炸完水粉都還在. 嗯… 這種內含水的蔬菜對我來說就跟番苆一樣…最後全讓給Han一個人解決, 沒吃完的也一併送他帶走. 

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好啦~~ 氣炸食堂第二彈完食!

 

 

【深夜食堂】星星迷的炸雞配啤酒外加氣炸食堂

最近台灣在瘋星星,遠在德國的姐妹們也有人同步地沈迷其中,說好星期五來我家吃”炸雞配啤酒”以茲想念都教授。老實說不看韓劇的我搭不上話,但是開趴這事可少不了我這個住在市中心有廚房有場地的單身女子。本來只是單純地”炸雞配啤酒”,卻在我那衝動下手提早來到的氣炸鍋出現後變成了深夜食堂。

 

今日的食堂成員除了原先說好的姐妹們及彼得外,我還補邀請了間接促成我買氣炸鍋的Han,沒想到他意外地成了今夜氣炸鍋的掌廚。因為我下班晚兩位姐妹餓到受不了,在來之前就先去吃了著名的大盤雞,結果今晚原先預備的菜色大都沒上場,只有著重在肉跟酒啦!

 

第一道上場的是Fish finger跟素食棒

Fish finger/素食棒

 

氣炸出來的成果確實比用烤箱來的酥及乾燥,出爐的速度也超快。

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緊接著上桌的是豬心混豬肝。不懂得怎麼處理肉類的我沒在德國買過豬心及豬骭,今晚配合這氣炸鍋卻意外地吃到這一道很台灣味的下酒好菜。

最後一炸~豬心混豬肝

 

烤出來後簡單灑上胡椒粉及塩,就可以健康地吃出原咪,這道很受每個人稱讚。

豬心混豬肝  

即然是炸雞配啤酒趴,自然要把喝完的啤酒照給放上來。

 炸雞配啤酒  

我們原本還買了雞翅並放入可樂中醃,但是最後大家吃完其其它它再加上KFC就差不多飽,因此沒機會讓它派上場。我們除肉類外還買了磨菇,青椒等蔬菜類,不過也一樣是沒機會表現,看來只好留待下回再來試試新菜色啦!

 

雖然是在衝動下買入這個5人份的大氣炸鍋,但它對於不喜歡動油跟煎炒後暗色的我來說絕對是好物,而我們煮完也確實在鍋底看到不少油,看來有了它以後可以吃得更健康跟少油,期待之後用它再做出更多不同的料理。

【今日料理】壽喜燒牛弁蓋飯

今天下班逛超市看著魚罐頭時忽然想到這趟回台灣順手在全聯社買了瓶壽喜燒醬,乾脆就趁今天來作道壽喜燒牛弁蓋飯。
今天最重要的材料

四人份的壽喜燒牛弁蓋飯
材料:

  • 奶油          5g
  • 壽喜燒醬    40g
  • 水             120g
  • 牛肉薄片          200g
  • 洋葱絲       50g

壽喜燒醬上的參考作法:

水跟壽喜燒醬以3:1的比偷混合,加入奶洋跟洋葱絲煮到滾,再加入牛肉薄片悶煮30秒即可。

 

因為就只有帶這麼瓶醬汁,太捨不得倒的結果是壽喜燒味道不夠足,下回還是要照著比例來做才行

如果沒有現成醬汁可以參考網路上的醬汁作法:

壽喜燒醬汁

材料:米酒100g、味霖100g、醬油100g、水 200g、糖適量
做法:先將酒加入深鍋中,加熱並點火將酒精燃燒,
當酒精燃燒完之後再將其他材料加入,煮至沸騰即可。 

魔喵後話

為了今天這道蓋飯,回家時特地繞路去採買牛肉跟洋葱,連一直遲遲沒下手菜刀也給買回來了。 離開公司時開始下小雨,從超市走出來時變成下貓跟狗,就快走到家時雨變小太陽也跟著出來,真的是很三條線。
結果為了幫菜刀開封還害得我的手被剪刀給割出又深又長血流不止的的傷口。  當初就是怕用刀才拖著不買的,結果一買回來就….  唉 我果真不適合動刀。

【創意料理】火腿玉米磨菇義大利麵


這盤麵本來是準備要帶到公司當午餐吃的,今天比平時早了一小時出門反倒忘了帶重要的lunch box,
最後只好給它拿來當晚餐吃, 其實也是不錯啦!
 

星期天去慕尼黑機場逛的時候特地挑了一瓶小紅酒,要來搭配新入手的酒杯跟醒酒瓶,
這套酒杯跟醒酒瓶可是星期六去一年一度的春天節二手市場殺價來的戰利品,
買在一開始就逛到的攤,結果得提著它逛了四小時 >”<
回到家我的手掌整個都腫了,嗚~~
這是二隻酒杯加上醒酒瓶的組合,賣家說全新沒用過若是市價應有29歐,
因為是交手的第一攤, 我也就單純地傻傻地信了。哈~
最初賣家開價12歐小女子殺價到8歐不成, 最後是10歐成交。
後來回家上網查了一下就知道這組是舊款,新款的醒酒瓶開口是斜的,售價19歐。
算啦!不給它不想太多, 二手市場的交易重在過程,快樂就好。